菊水旅館

　豊後牛は大分の恵まれた自然の中で育ち、輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の美味いを代表する豊の地の一品です。その肉質は、風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいのを美食彩として、大分の食の豊かさをｱﾋﾟｰﾙするものです。
　大分県内で最も長く肥育された３６ヵ月齢未満の黒毛和種のうち肉質等級２等級以上のものだけが「おおいた豊後牛」となります。きめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味を持つ「おおいた豊後牛」、肉牛の味を左右する肉質は、血統に大きく左右されます。特に父となる牛の血統が重視され、大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています。（平成24年10月の「第10回全国和牛能力共進会」において、2部門で農林水産大臣賞を受賞）
「血統」「品質」ともに全国トップレベルの「おおいた豊後牛」を是非一度ご賞味ください。